ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা

প্রিয় পাঠক-পাঠিক আজকে আমরা ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানব। ছলাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ভিটামিন খনিজ পদার্থ থাকায় ছোলা আমাদের শরীরের জন্য প্রচুর উপকারে আসে।

ছোলার উপকারিতা অনেক প্রতিদিন নিয়মিত ছোলা খেলের ক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ রাখে শরীরের ওজন কমায় তার সঙ্গে আরও বিভিন্ন উপকারিতা পাওয়া যায়। ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা জানতে আর্টিকেলটি শেষ পর্যন্ত মনোযোগ দিয়ে পড়ুন।

ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা

ছোলা আয়রন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের উৎস। আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী ছোলা তবে ভেজানো ছোলা বেশি উপকারী। ছোলার উপকারিতা অনেক ছোলা রান্না করে ডাল হিসাবে এবং কাঁচা ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রেখে খাওয়া যায়। কালো ছোলাতে আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ উপাদান বেশি থাকে। ১০০ গ্রাম কাঁচা ছোলাতে থাকে প্রায় ১৮ গ্রাম আমিষ, ৬৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং ১৯২ মাইক্রগ্রাম ভিটামিন-এ আর প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-বি১ ও বি২ আছে। এছাড়াও ছোলাতে ফ্যাট, খনিজ লবণ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

এবার জেনে নি  ছোলার উপকারিতা সম্পর্কে।

• ছোলা ডাল হিসেবে ভালো একটি খাদ্য।
• কাঁচা ছোলা খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
• কাঁচা ছোলা রক্ত পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।
• কোলেস্টেরল কমিয়ে থাকে  ছোলা।
• পেট পরিষ্কার রাখে হজম শক্তি বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোগ ভালো করে।
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাঁচা ছোলা বেশ উপকারী। কাঁচা ছোলা ডায়বেটিস কে নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• কাঁচা ছোলা যৌন-শক্তি বৃদ্ধি করে।
• নিয়মিত ছোলা খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• নিয়মিত ছোলা খেলে শরীরের ব্যথা এবং কৃমি দূর করে।
• নিয়মিত ছোলা খেলে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে মাংসপেশী মজবুত হয় এবং সুঠাম দেহের অধিকারী হয়।

ছোলা খাওয়ার অপকারিতা

অনেকেই কাঁচা ছোলা খাওয়ার পাশাপাশি ছোলার ডাল খেতে পছন্দ করি তবে ছোলার ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। প্রোটিন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী তবে এটির অনেক ক্ষতি থেকে আছে। যারা পরিশ্রম কম করেন একেবারে ব্যায়াম বা কায়িক শ্রম করেন না তাদের জন্য সোলার ডাল খাওয়া উচিত না কারণ প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকায় হজম হতে সমস্যা হয় এর থেকে পেট ব্যাথা শুরু হয়।

ছোলার ডাল খেলে গ্যাসের ও বুকজ্বালা সমস্যা বাড়ে। যাদের গ্যাস্ট্রিক সমস্যা আছে তাদের জন্য ছোলার ডাল না খাওয়াই উচিত।

যেহেতু ছোলা ওজন কমাতে সাহায্য করে তার সঙ্গে ছোলার ডাল হজম শক্তি কমিয়ে দেয় এর থেকে শুরু হতে পারে পেট ব্যথা পেট ফাঁপা ছোলার ডালে আছে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট যার শরীরের হজম শক্তিকে ধির করে দেয়।

ছোলা আমরা অনেকে পছন্দ করি কেউ কাঁচা ছোলা খায় কেউ সিদ্ধ ছোলা খেতে পছন্দ করে তবে সিদ্ধ ছোলা খেলে তেল এবং মসলার পরিমাণ কম দিয়ে হালকা ভুনা করে খেতে হবে। ছোলাতে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকায় অতিরিক্ত তেল মসলা দিয়ে রান্না করলে পেটের ভেতরে বিভিন্ন সমস্যা সৃষ্টি হয়। তাই রান্না করার সময় একটু তেল ও মসলার পরিমাণ কম দিয়ে রান্না করতে হবে।

সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

কাঁচা ছোলার যেমন উপকার আছে সিদ্ধ ছোলারও তেমনি উপকার চলায় আছে প্রচুর প্রোটিন এবং ফাইবার যা ক্ষুধা নিবারণ করে অতিরিক্ত খাবার চাহিদা কমিয়ে থাকে।

যেহেতু ছোলা খুদা নিবারণের জন্য সাহায্য করে তেমনি এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। ছোলাতে পুষ্টির পরিমাণ অধিক আছে কিন্তুক্যালরির পরিমাণ খুবই কম যার কারণে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

এছাড়াও সিদ্ধ ছোলা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে তবে সিদ্ধ ছোলাতে অতিরিক্ত পরিমাণ তেল মসলা দিয়ে রান্না করলে বিভিন্ন সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন সেদিকে খেয়াল রাখবেন।

প্রতিদিন ছোলা খেলে কি হয়

এনটিভির স্বাস্থ্য-বিষয়ক অনুষ্ঠানে ছোলার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে রাজধানীর ধানমন্ডির নর্দান ইন্টারনেশনাল মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক বলেছেন ১০০ গ্রাম ছোলা থেকে ৩৭২ কিলো-ক্যালরি আমরা পেয়ে থাকি। তার সঙ্গে ৬০ গ্রাম প্রোটিন ও ৫.৬ ফ্যাট পাই এছাড়াও ছলাতে ফাইবার আছে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ধরনের মিনারেল থাকে চলাতে যেমন ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্ক উপাদানগুলো আমরা ছোলা থেকে পেয়ে থাকি।

• তাসনিম আশিক বলেছেন ছোলাতে ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম তাই যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা অনেক বেশি তাদেরকে আমরা ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দিই কারণ ছোলাতে ফ্যাটের পরিমাণ একেবারে কম থাকে।
• তাসনিম আশিক বলেছেন সোলায় রয়েছে ভিটামিন-সি ও পটাশিয়াম যেগুলো আমাদের রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের নিয়ন্ত্রণে রাখে। এ ছাড়াও ভিটামিন-সি ও পটাশিয়াম ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
• এছাড়াও ছোলা প্রোটিন ও আয়রনের উৎস। অনেকের শরীরে প্রোটিন ও আয়রনের ঘাটতি থাকায় বিভিন্ন সমস্যায় ভুগেন তাদের জন্য প্রতিদিন সকালে কাঁচা ছোলা বেশ উপকারী। রাত্রে এক গ্লাস পানিতে এক মোট কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খেতে পারেন সে ক্ষেত্রে আপনার আয়রন ও প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করবে।
• কাঁচা ছোলাতে খনিজ উপাদান রয়েছে যার রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং হার্টকে সুস্থ রাখে। ভেজানো ছোলাতে থাকে প্রচুর আন্টি-অক্সিডেন্ট যেগুলো রক্ত না লিখে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে।
• ছোলাতে আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার যা আপনাকে অনেকক্ষণ না খাইয়ে রাখবে বা খেতে ইচ্ছা করবে না যার ফলে ওজন কমাতে বেশ উপকারী হচ্ছে ছোলা।
• ছোলাতে আছে প্রচুর ভিটামিন যা চুলের গোড়াকে শক্ত এবং নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে। এছাড়াও ছোলা প্রোটিনের উৎস হওয়ায় চুলের ফলিক গুলোকে শক্ত করতে সাহায্য করে।
• সকালে ভেজানো কাঁচা ছোলা খেলে শরীরের দুর্বল প্রতিরোধ করে এবং শরীরে প্রচুর এনার্জি ও শক্তি পাওয়া যায়।
• কাঁচা ছোলা ব্লাড সুগারকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। নিয়মিত ভেজানো ছোলা খেলে রক্তের শর্করা ঠিক রাখে। কাঁচা ছোলাতে থাকা কার্বোহাইড্রেট হজমকে ঠিক রাখে এবং রক্তের চিনির পরিমাণ ঠিক রাখে। কার্বোহাইড্রেট রক্তের শর্করার মাত্রা কমিয়ে থাকে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
• কাঁচা ছোলা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে থাকে। কাঁচা ছোলাতে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় ক্লোন ক্যান্সারে ঝুঁকি কমিয়ে থাকে।
• যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা আছে তারা যদি প্রতিদিন খাদ্য তালিকা দেয় রান্না করা ছোলা রাখে সে ক্ষেত্রে কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
• পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক বলেছেন ছোলা অনেক ভিটামিনের উৎস হাওয়াই ছোলা অনেকেই রান্না করে খেয়ে থাকে। তবে ছোলা যদি অনেক তেল মসলা দিয়ে রান্না করা হয় বেশি পরিমাণে ভুনা করা হয় সে ক্ষেত্রে ফ্যাটের পরিমাণ অনেক বেড়ে যায় যার কারণে আমাদের বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে তাই ছোলাতে তেল মশলা কম দিয়ে সিদ্ধ করে বিভিন্ন সালাতের সঙ্গে খেলে বেশ উপকারিতা পাওয়া যায়।

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

ছোলাতে বিভিন্ন পুষ্টিগুণের উপাদান বেশি থাকায় নিয়মিত ছোলা খেলে বিভিন্ন উপকার পাওয়া যায়। তবে নিয়মিত প্রতিদিন খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা গুলো আমরা উল্লেখ করব।

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

• ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং সুঠাম দেহের অধিকারী করে।
• মাংসপেশী মজবুত রাখে।
• ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।
• হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।
• বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না।
• চুল ভালো রাখে।
• যৌন শক্তি বাড়ায়।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• মেরুদন্ডের ব্যথা ও পুরো শরীরের ব্যথা কমায়।
• ক্যান্সার রোগীদের জন্য কাঁচা ছোলা বেশি উপকারী খাদ্য।

ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আমরা জেনেছি। ছোলার উপকারিতা কত তার একটি সুন্দর ধারণা পেয়েছেন। আশা করি আর্টিকেলটি পড়ে ছোলা খেলে কি হয়, ছোলা কিভাবে খাওয়া উচিত ছোলার উপকারিতা ও অপকারিতা কতটুকু তা জানতে পেরেছেন।